LOS AGRICULTORES UTILIZAN LA CIENCIA
Si mirás las etiquetas de los alimentos en casa o en el supermercado, éstas enumeran los nutrientes y los porcentajes. Los científicos determinaron la cantidad de cada nutriente que necesita una persona promedio por día.
Una porción de yogur, por ejemplo, proporciona el 5% de la proteína que necesita una persona promedio. Y a medida que usamos proteínas o quemamos carbohidratos y demás, comemos para reponerlos.
Del mismo modo, los científicos saben cuánto nitrógeno y otros nutrientes necesita el maíz; o el algodón, o la soja; lo que sea.
También es importante recordar que los agricultores son increíblemente inteligentes. No aplicarán (ni pagarán) más fertilizante del que requiere el suelo o, dicho de otro modo, más del que necesita el siguiente cultivo.
¿CUÁNTA TIERRA?
Aproximadamente el 10% de la tierra tiene condiciones de crecimiento ideales y esto nunca aumentará. De hecho, puede reducirse a medida que nuestras ciudades se expanden y nuestra población aumenta.
Usamos nuestras tierras para tantas cosas diferentes y la cantidad dedicada a la agricultura apenas ha cambiado durante los últimos 50 años. Los científicos están preocupados por cómo alimentaremos a la creciente población mundial.
El hecho es que hay muchas formas diferentes de nutrientes y todos juegan un papel importante en el cultivo de alimentos. Pero, el mundo debe usar fertilizantes para mantener a su población creciente.
Esta no es simplemente nuestra opinión, sino la conclusión de agrónomos de todo el mundo.
En los próximos 25 años, la población mundial pasará de más de 7 mil millones a casi 10 mil millones.
El Dr. Norman Borlaug, ganador del Premio Nobel de la Paz, dijo que «sin fertilizantes comerciales, tendríamos 2 mil millones más de personas de las que el mundo puede alimentar».
No solo eso, el hecho es que hoy, incluso con fertilizantes, alrededor de 2 mil millones de personas en todo el mundo no pueden cultivar o comprar los alimentos que necesitan; 1 de cada 3 personas no tiene lo que se llama «seguridad alimentaria».
Entonces, si ya tenemos alrededor de 2 mil millones de personas hoy que carecen de seguridad alimentaria, y agregamos casi 2 mil millones de personas más para 2025, entonces tendremos casi 4 mil millones de personas necesitadas. A menos, por supuesto, que podamos duplicar la producción de alimentos para entonces.
Los mejores científicos del mundo nos dicen que eso es imposible de lograr sin los fertilizantes convencionales.
Es posible cultivar alimentos con nutrientes de otras fuentes, como estiércol y compostaje, pero los rendimientos de los cultivos no serán suficientes para alimentar al mundo. Los rendimientos de los cultivos orgánicos suelen ser solo de un tercio a la mitad de los rendimientos de los cultivos con fertilizantes comerciales. Los estiércoles y los abonos orgánicos siguen siendo excelentes fuentes de nutrientes. Para alimentar al mundo necesitamos usar estiércol, abonos orgánicos y fertilizantes.
A pesar de los tremendos avances tecnológicos en la agricultura de alto rendimiento y el uso de fertilizantes convencionales, queda mucho por hacer. El objetivo es la seguridad alimentaria para todo el mundo.
Los agricultores son inteligentes y, de hecho, hemos podido utilizar casi el 40% de la superficie terrestre para la agricultura: criar ganado en tierras que son demasiado montañosas o rocosas para los cultivos, cultivar huertos urbanos, plantar semillas que crecen en condiciones difíciles como la sequía y usar tecnología para cultivar más alimentos en la misma cantidad de tierra.
Los alimentos producidos con nutrientes orgánicos o fertilizantes tienen los mismos beneficios nutricionales y para la salud; sin embargo, los fertilizantes pueden producir hasta un 50% más de cultivos en la misma tierra utilizada.
Los fertilizantes son responsables del 40-60% del suministro de alimentos del mundo. Alimentar a miles de millones de personas.
Los métodos de cultivo de alto rendimiento, incluido el uso preciso y científico de los fertilizantes,
lo han hecho posible.
Los agricultores no solo viven de la tierra, sino que dependen de ella para su sustento.
